Cucina Naturale
Agriturismo Ristorazione Ospitalità
Con la Cucina Naturale di Autenticum cerco di portare il buono e il bello della Natura nella pancia primo motore del nostro benessere olistico. Uso in modo prioritario prodotti aziendali e a km 0.
Autenticum è collocato a Tolfa –RM nella bassa Tuscia, a 15km dalle Terme di Stigliano già utilizzate dagli etruschi, poi da Roma imperiale, nel ‘ 400 dagli Orsini e successivamente dagli Altieri.
La Cucina Naturale di Autenticum è una declinazione pratica della Cucina Viva (libro La Cucina Viva, A. Meneghetti ed. 1994-2005 psicologica editrice) e si struttura dall’esperienza diretta di vita e di metabolismi viventi vissuti ed attuati nel fare cucina fra gli anni ‘84 – ‘89 in un piccolo grande borgo medioevale riattualizzato con sagace recupero architettonico e dinamico negli anni ’70 dal Prof. A. Meneghetti. Alla Taberna la Rocca trovate un cucina semplice, essenziale, naturale base di taglieri con vegetali, formaggi, salumi, salsine a base vegetale.
piccola nota sul Borgo Lizori dove nasce la Cucina Viva che può essere declinata in ogni tipologia di cucina.
Il borgo Lizori a pianta triangolare è situato nel verde cuore dell’Italia l’Umbria, è una location che stupiva e stupisce e stupirà la mente attenta per la profondità che vi sussiste. Lizori si staglia nitida sopra un piccolo tempio pagana del dio Giano bifronte, la leggenda narra che qui nacque la stirpe italica dall’incontro nelle dolci acque del Clitumno fra la ninfa Camesena e il dio Giano. Lizori come molti luoghi in terra umbra si arpeggia fra gli ulivi argentei e per alcuni è presente il genius loci lo spirito che si fa storia ed è anche uno dei luoghi dove è nata la Cucina Viva, in sintesi estremistica “La Cucina Viva è l’arte come essere dei nel gusto vivente dei metabolismi” (A. Meneghetti), quindi mangiare per nutrire corpo e mente.
La Cucina Naturale è la ricerca di abbinamenti a volte banali a volte intrepidi che consentano allo stomaco di ballare, la leggerezza è di casa e dipende da vari fattori, materia prima, abbinamenti, utilizzo di particolari dinamici fra cui le erbe aromatiche ed in fine un elemento determinate il fattore umano, la costane variabile. Chi cucina deve avere la tecnica, la sanità e deve essere felice nel mentre cucina.
Il borgo della Rocca di Tolfa è costruito fra 1200 e 1700 ed èmposto ai piedi della Rocca di Frangipane e del Santuario Maria delle Grazie. e' particoalre e da vedere. si raggiunge a piedi, a 100m dalla Colleggiata di sant'Egidio e nell contempo a piedi in circa 7 minuti si raggiunge il centtro di Tolfa. tolfa è un paesino ricco di storia e di natura collocato fra monti e mare specie in esate è una delizia soggiornarvi.
Se siete curiosi di conoscere Lizori, sappiate che è un borgo aperto e che se volete una visita guidata potete contattare il Comitato Civico di Lizori WhatsApp +393461201333, se passate per Oriolo Romano Viterbo, una delle strade per raggiungere l’Umbria, all’andata o al ritorno da Oriolo Romano in 10 minuti potete arrivare ad Autenticum a Canale Monterano, fare una pausa pranzo o una degustazione, in qualsiasi orario con prenotazione, del nostro EVO Olio Extravergine di Oliva biologico.
Vi aspetto. Antonella